Skip to main content

Menù

Menù

Il menù

Crediamo in una ristorazione fatta di sostenibilità, materie prime, memoria e ricerca.
Un’Osteria con un’anima sostenibile e dinamica.
Proposte di piatti Vegani e Gluten Free.

Scarica il menù

Uovo Carbonara

(1,3,7)

€ 16

Carbonara egg

Tartare di manzotta di Grigio Alpina | porro bruciato | brodo speziato

(6,16)

€ 20

Tartare of Grigia Alpina | grilled leek | spicy broth

Tiella di verdure di stagione in concia

(1,9,16)

€ 15

Seasonal vegetable tiella

Fagioli tondini all'agro | cipolla rossa | porcini | semi

(6)

€ 15

Round beans | red onion | mushrooms | toasted seeds

Tagliolini di semola bio del Lazio ai 40 tuorli | burro di latteria | tartufo nero estivo

(1,3,7,16)

€ 25

Tagliolino 40 yolks | butter | local black truffle

Spaghettone artigianale | gremolada | Pecorino Romano DOP

(1,9,16)

€ 16

Artisanal spaghetti | green sauce (garlic,lemon,parsley) | Pecorino Romano DOP

Gnocco di erbe | boscaiola di quercetti | misticanza di erbe selvatiche

(1,9,16)

€ 18

Dumpling of bitter erbs | sauce with mushrooms | fresh erbs

Rigatone artigianale | alici di Cetara | pomodoro San Marzano | olive taggiasche | 'nduja di Spilinga

(1)

€ 18

Artisanal rigatone | Cetara anchovies | tomato | olives | 'nduja

Tagliata alla cenere di vacca di Bruna Alpina | salsa di cipolla speziata | pomodoro arrostito

(9,16)

€ 26

Cut to the ash of Bruna Alpina cows | spiced onion sauce | roasted tomato

Costata dry aged disossata di vacca alpina razza Valdostana da allevamento a pascolo

10 €hg

Boneless dry aged Italian cow steak from pasture

Galletto ruspante arrostito | peperoni | erbe selvatiche

(9,16)

€ 26

Roasted chicken | peppers | wild herbs

Dall’orto - Secondo piatto vegetale | contorno

Side dish of the day
Vegetable main course
Reinforced outline
Vegetable outline

Charlotte | chantilly alla francese | frutti rossi

(1,3,7,16)

€ 10

Charlotte | half-month fresh cream | red fruits

Gianduja in consistenze

(1,7)

€ 10

Gianduja in consistencies

Crema al cucchiaio

(1,3,7)

€ 10

Cream with a spoon

1

Glutine

2

Crostacei

3

Uova

4

Pesci

5

Arachidi

6

Soia

7

Latticini

8

Frutta a guscio

9

Sedano

10

Senape

11

Sesamo

12

Anidride solforosa

13

Lupino

14

Mollusco

15

Congelato

16

Abbattuto

Terra

€ 65

antipasto | primo | secondo | dolce

A discrezione dello Chef, in base alle vostre esigenze

Comprensivo di lievitati e olio EVO tiburtino, entrambi di nostra produzione| antipasto | primo | secondo | dolce | piccola pasticceria

Per tavoli superiori a 4 ospiti, si consiglia il menù degustazione

Potrebbero esserci modifiche al menu in base alla disponibilità giornaliera, al fine di
garantire, sempre, il prodotto migliore.

client
client
client
client
client
client

Carta dei vini

Approfondisci
Powered by WHITEBRACE studio